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吃过早饭后，方中愈想起了之前长街上做豆腐的掌柜三柱子，当初自己还让他有时间过来交流交流挣钱经验呢，没想到这过年了他也没有来找过自己，看来自己并不是那种英雄气一漏，各路英雄豪杰都争相来投的主啊，既如此，山不过来，那我便过去找他吧。
店掌柜卢三森做梦也想不到，当朝帝师的公子方中愈竟然想要和他合伙做生意，这实在是太不可思议了，楞了好半天，才醒悟过来，惊讶道：“公子，你是说你要和我合伙开酒楼？”
“正是！”方中愈点头道。没想到找到卢三森之后，跟他讲了合伙之后，他竟有些难以接受。
“这－－－？”
卢三森瞅了瞅方中愈，上回他已经打听过了，来他店里吃饭的是贵公子是帝师方孝孺方大人的长子，虽然有心结交，却有一大串的担心。如今，公子又上门了，还说出这么个主意，卢三森心中叫苦不迭，这公子也太胡闹了吧。
瞅着卢掌柜一阵迟疑，方中愈一脸诧异道：“卢大哥何须如此，，小弟我这可都是认真的呀。”
卢三森听后便向方中愈拱拱手，说道：“方公子，您可能不太了解，小人就直说了吧，您是贵公子，方大人贵为帝师，太祖高皇帝钦定士农工商四民，小人没有那个福气，也不愿趟那浑水，这合伙开店一事，还是算了吧，请公子另请高明。”卢三森心底打着鼓，我可没这福气，您大富大贵，出了事拍屁股走人，苦的可是我这小老百姓。
方中愈感知到他的担忧，也不着急，道“卢大哥，请您先听我说完，到时若是大哥还觉得不妥的话，再拒绝也不迟。”
卢三森想到他说的也是，便有心给他一个机会，淡淡道：“公子请说。”
方中愈听了，心里松了一口气，知道还有戏，朝着卢三森问道：“卢大哥，你开店已有多年，对京师各种关系门道，门店管理，货物采购都知道的清清楚楚，不知是也不是？”
卢三森无奈的点了点头，道：“你说的不错，虽是小店，却也是久经考验的老店了，在这长街上也是有名的店了。”
“那好，你听我说，你以这些管理经验管理新店，而我出技术，而银钱我们可以再商量，出相同的部分，以后的新店我们俩各占一半，不知大哥意下如何？”方中愈微微笑道。
这要是真的，那当然行啊！可是眼下你的技术，合不合适，有没有用，这话光说出来，谁信啊！卢三森越听越糊涂了，问道：“公子，你方才说你出技术，不知你如何证明技术有用？”
方中愈又道：“卢大哥，有用无用，试试不就知道了，大哥管理店面，并不影响大哥现在店铺的经营，至于开店的费用，大哥可以约定一个数目，先付少部分，如若我的技术有用，大哥可以补齐款项。若是大哥不信，我们还可以在契约上注明这点，相信大哥不会连这契约的文书都不信吧？”
“按你的想法可以，我可以考虑，但是我不占大头，占百分之四十就行了。”卢三森也是深思熟虑的，成的话，大赚一笔，不成的话，也亏不了多少钱，一家老小照样能养活，至于各占一半的说法，那是想都不敢想的，方公子背后可是通着天呢。
方中愈听后，严肃的说道：“大哥，既如此我就说说我的要求，如果可以咱们就签合约。首先，我要拥有新店的最高决策权，新店的大的方向事务都得听从我的安排，但是日常管理归你管；其次，今日之事必须得保密，决不能让外人知道，也就是说表面上，大哥你还是新店唯一的东家，而我只是你的客人，当然需要我帮忙的我一定会帮；最后，那就是我希望大哥能真心的为这个店服务，毕竟赚的钱是大家分。
经过方中愈这样一说，卢三森也就不推脱了，反正只是开个新店，对自己影响并不大。
起初卢三森还不相信，这样的好事会落到自己头上，可是当他看到方中愈在契约上签上自己的大名时，就深信不疑了，这位公子如此果断，跟那些公子可不一样，非池中之物啊。
契约一共分两份，方中愈和卢三森人手各一份，契约上写明了双方的的条件，还有权力和利益的分配，就连一些琐碎的事情也写在可里面，毕竟一个是官二代，一个是小百姓，说清楚对双方都好。
契约是签了，但是这份合约能否生效，关键还得看方中愈能不能拿得出能赚钱的本事。
选址，谈判，招人的事情都交给卢掌柜了，方中愈忙着写报告呢。
果然卢掌柜就是个干事的人，不出三天，便已经签约盘下长街中部一座小的酒楼，麻雀虽小，五脏俱全，方中愈看后也很满意，两人讨论后定名为三俊酒楼。
一大清早，方中愈便来到三俊酒楼，和卢掌柜做些交代。卢三森虽然不清楚方公子到底打算怎样做，但是他知道既然已经答应方公子了，便要用心做，问道：“方公子，今日过来是不是已经决定开业了？”
“不错！卢大哥，咱们已经合作，我叫您一声大哥，你就叫我小弟或是中愈就行了，别老是公子公子的叫，太生分了”方中愈点头道。“公子，哦，中愈，既然如此，听你的便是！”
卢掌柜接受了，满脸开心道：“那您今天打算教厨房做什么菜？”方中愈摇摇头道：“这个先不急，我问你，你知不知道开一个酒楼，最基本的要求是什么？”
三柱子很认真的思考了一会，道：“好吃？”
方中愈摇了摇头。
“便宜？”卢掌柜又道。
方中愈还是摇了摇头，道：“开一个酒楼，最基本的要求，就是干净卫生。”
“干净卫生？”卢掌柜纳闷道。
“大哥，你一定要记住，无论做什么事情，都要把‘卫生’两个字放在最前面，我们必须得对每个来这里吃饭的客人负责，若是客人吃了我们的饭菜，结果弄得上吐下泻，伤害了身体，那谁还敢来我们这里吃饭，所以你一定要谨记这一条，员工要进行培训，这是我写的员工手册，你有时间就交代下去，大家学习学习，有什么想法也都提出来，可以修改，但是定了之后，那大家就得遵守，有奖有罚。”
随后，方中愈就和大家一起打扫了卫生，小二们都很惊奇，贵公子居然和自己一起扫地，擦桌子，这可是帝师的公子啊，对于方中愈来说，这都是小事，前世读大学时，洗碗刷盘子干的多了，没有什么不习惯，说到底，还是个普通人。